Tábua Épica de Hummus

Jan 17, 2024

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Prepare-se para 'uau' na sua próxima festa com esta linda e boa tábua de hummus com homus cremoso, vegetais frescos, grão de bico crocante e molho de iogurte com alho.

Minha amiga Kelly Santoro trouxe esta tábua de homus para uma festa em minha casa, e ela se tornou a estrela instantânea da noite - os convidados deliraram, elogiando como “uau, que lindo!” e foi o primeiro prato que saiu da mesa de aperitivos. O prato combina alguns dos meus favoritos absolutos - homus cremoso, a icônica salada mediterrânea de pepino e tomate, grão de bico torrado irresistivelmente crocante e um refrescante molho de iogurte com alho. Embora exija um pouco mais de esforço do que o seu mergulho normal, a apresentação deslumbrante e a delícia absoluta fazem com que valha a pena o esforço. Além disso, você pode economizar tempo usando hummus preparado de boa qualidade. Apenas uma pequena dica: para hummus verdadeiramente rico e cremoso, pule as variedades genéricas de supermercado e opte por uma banheira de uma delicatessen, restaurante ou mercearia de renome do Oriente Médio ou da Grécia. Ou se você tiver um pouco de tempo disponível, meu homus caseiro testado e comprovado é muito fácil de preparar.

Pré-aqueça o forno a 425°F e forre uma assadeira com papel alumínio resistente. Coloque o grão de bico na assadeira preparada e misture com azeite, sal, pimenta e cominho.

Asse por 20 a 25 minutos, mexendo uma vez, até o grão de bico ficar dourado e crocante. Então deixe esfriar.

Em uma tigela pequena, adicione o iogurte, a maionese, o suco de limão, o alho, o endro e o sal. Misture, experimente e ajuste o tempero, se necessário.

Em uma tigela média, adicione a salsa, o tomate, o pepino, a cebolinha, o sal, o óleo e o suco de limão.

Misture delicadamente para combinar.

Espalhe o homus em uma travessa, usando as costas de uma colher para agitá-lo bem. Coloque três quartos da salada de tomate e pepino (incluindo os sucos) sobre o hummus. Espalhe o grão de bico assado sobre a salada.

Espalhe o molho de iogurte por cima (talvez você não precise de tudo). Coloque o restante da salada por cima. Sirva com fatias de pão sírio ou chips de pão sírio.

O homus e o molho de iogurte podem ser preparados com até 3 dias de antecedência e guardados na geladeira. A salada pode ser preparada com até 3 horas de antecedência e guardada na geladeira. O grão de bico é melhor preparado antes de servir, mas pode ser preparado com até 3 horas de antecedência e armazenado em temperatura ambiente; se necessário, você pode crocá-los reaquecendo em um forno a 350 ° F até ficarem bem quentes. A tábua de homus é melhor montada antes de servir.

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Prepare-se para 'uau' na sua próxima festa com esta linda e boa tábua de hummus com homus cremoso, vegetais frescos, grão de bico crocante e molho de iogurte com alho.

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